Las Tres Botellas de Cava Bach —el Cava Cordon Negro, el Cava Cordon Bleu y el Rosado Espumoso— son el resultado de la tradición vinícola y la riqueza única de la tierra catalana, específicamente de Sant Sadurní d’Anoia, en la comarca del Penedès. Esta región es conocida como la cuna del cava, una bebida espumosa que ha alcanzado prestigio internacional gracias a la combinación de sus métodos de producción tradicionales y la calidad excepcional de sus uvas. Cada botella refleja no solo el carácter de la tierra donde se produce, sino también la maestría de la Bodega Bach, una de las casas más respetadas en la producción de cava.
La Riqueza de Sant Sadurní d’Anoia y el Penedès
Situado en el corazón del Penedès, Sant Sadurní d’Anoia cuenta con un clima mediterráneo que es ideal para el cultivo de variedades autóctonas como el Macabeo, Xarel·lo y Parellada, esenciales para la producción del cava. Las suaves temperaturas, los inviernos moderados y los veranos cálidos, combinados con una tierra rica en nutrientes y bien drenada, hacen que esta zona sea perfecta para el crecimiento de las uvas que dan vida al cava. La diversidad del terruño del Penedès, desde las áreas más bajas hasta las más altas, aporta matices únicos a las uvas, resultando en cavas que tienen una gran complejidad y profundidad.
La tradición vitivinícola de Sant Sadurní d’Anoia se remonta a más de un siglo, con un enfoque en el método tradicional o champenoise, el mismo utilizado en la elaboración del champán en Francia. Sin embargo, el cava tiene una identidad propia, nacida de la riqueza de esta tierra mediterránea y perfeccionada por generaciones de vinicultores que han sabido cómo respetar la tradición al mismo tiempo que incorporan innovación.
Cava Bach Cordon Negro
El Cava Cordon Negro, de Bach, es un emblema de elegancia y sofisticación. Se caracteriza por un color amarillo pálido con reflejos dorados, y su burbuja es fina y persistente, signo de un cava bien elaborado. En nariz, ofrece aromas de frutas blancas frescas como la manzana verde y el melón, con sutiles toques de cítricos y flores blancas. En boca, es suave y equilibrado, con una acidez refrescante que lo convierte en un cava ideal para acompañar aperitivos o platos ligeros de marisco.
El Cordon Negro es un cava seco y elegante, que ha ganado reconocimiento internacional por su calidad constante y su capacidad para maridar tanto con momentos de celebración como con el disfrute cotidiano. Su estructura es firme pero delicada, lo que lo hace un cava versátil en diferentes mercados globales.
Cava Bach Cordon Bleu
El Cava Cordon Bleu, por otro lado, es una expresión más rica y redonda de los cavas de Bach. Se distingue por su color dorado brillante y una burbuja más envolvente. En nariz, despliega una paleta aromática más compleja, con notas de frutos secos, miel, flores blancas y ligeros toques de brioche, resultado del tiempo de crianza en las cavas subterráneas.
En boca, el Cordon Bleu es cremoso y bien estructurado, con un final largo y persistente que deja un agradable sabor de frutos secos y toques tostados. Este cava es ideal para acompañar platos más consistentes, como carnes blancas, pescados grasos y quesos curados. A nivel internacional, el Cordon Bleu ha sido reconocido por su complejidad y profundidad, siendo apreciado por conocedores del cava en mercados tan exigentes como el francés, el estadounidense y el japonés.
Cava Bach Rosado Espumoso
Por último, el Rosado Espumoso de Bach es una joya que combina la frescura y la vivacidad del cava con la intensidad frutal de las uvas tintas utilizadas en su elaboración, como el Trepat y el Garnacha. De un vibrante color rosado con tonos fresa, sus burbujas finas ascienden en una danza elegante, y en nariz ofrece aromas de frutos rojos frescos como fresas, frambuesas y cerezas, junto con ligeros matices florales.
En boca, este cava rosado es refrescante y afrutado, con una acidez bien equilibrada que lo hace perfecto para acompañar desde aperitivos hasta postres ligeros. Su carácter alegre y juvenil ha conquistado paladares en todo el mundo, posicionándose como un cava rosado de calidad premium que aporta frescura a la oferta internacional de espumosos.
La Riqueza del Cava a Nivel Internacional
A lo largo de los años, el cava ha ganado un lugar destacado en los mercados internacionales, y Bach ha jugado un papel fundamental en este reconocimiento. Los cavas de esta bodega, en particular el Cordon Negro, Cordon Bleu y el Rosado Espumoso, han sido embajadores del cava en países de Europa, América y Asia, destacándose por su calidad, elegancia y capacidad para ofrecer una experiencia diferente a la del champán, pero igualmente exquisita.
El cava se ha consolidado como un espumoso que no solo compite, sino que ofrece una alternativa más accesible y versátil, manteniendo estándares de altísima calidad. Los consumidores internacionales valoran la frescura, la diversidad de estilos y la capacidad del cava para adaptarse a múltiples ocasiones, desde celebraciones hasta cenas íntimas o eventos gastronómicos de alto nivel.
Conclusión
Las tres botellas de Cava Bach —Cordon Negro, Cordon Bleu y el Rosado Espumoso— representan lo mejor del cava catalán, producto de una tierra fértil y una tradición vinícola centenaria. Desde las uvas cultivadas bajo el sol mediterráneo en Sant Sadurní d’Anoia, hasta su refinamiento en las bodegas, estos cavas son ejemplos de la riqueza cultural y natural que hacen del Penedès una región privilegiada. A nivel internacional, han conquistado corazones y paladares, demostrando que el cava es mucho más que una bebida espumosa: es el alma de una tierra y una cultura que se comparte con el mundo entero.
